城市上班族，你的午餐营养吗？

■营养干预策略的具体实施起到了一定的效果

■补习营养这一课显得更为重要

本次研究对目前上班族的营养午餐进行了现状调查和需求分析，采用营养教育和环境支持的方法对上班族营养午餐进行干预，为解决城市上班族的营养午餐问题进行了初步探索。

调查后我们对上班族集中工作区的餐饮企业经营者、员工进行营养培训，开展讲座，组织演讲，参加公司举办的员工厨艺大赛。通过营养知识单页和食品安全书籍的发放，在上班族中普及营养知识，提高合理搭配和选择营养午餐的技能。同时活动初期，在餐桌垫纸上发放带有相关营养知识的资料。

营养干预后，营养知识、营养态度和营养行为的平均得分有了明显提高，营养态度比以前正确，饮食行为更加科学。

通过学习，调查对象午餐水果和膳食纤维的平均摄入量明显增加。干预后食物脂肪平均摄入量比干预前低。在挑选低脂食物方面，这次干预可能起作用，但是脂肪的摄入量仍然较高，超过推荐摄入量。干预下膳食中果蔬摄入量较多，脂肪摄入较少，膳食营养素构成更为合理。