如何预防蔬菜农药中毒

如何预防亚硝酸盐中毒?

①蔬菜应妥善保存，防止腐烂，禁食腐烂变质蔬菜或变质的腌菜;白菜食用时，应注意剥掉外面几层含有相当多的硝酸盐的菜叶。再者，人们选购蔬菜时应注意观察其外表，如果黄瓜、土豆、西葫芦的外表下渗出黄点，反映硝酸盐含量高。

②食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用;

③勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用;但现泡的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜;

④不在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调;

⑤肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加;苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜;

如何预防农药中毒?

1.到正规市场买果蔬，最好买“有机食品”、“绿色食品”，次之为“质量安全”和“无公害产品”。

2.尽量选农药残留几率较小的蔬菜，少选连续性采收的蔬菜，如菜豆、韭菜、小黄瓜、芥蓝菜等。

3.切口易受污染，蔬菜不要先切后泡，泡后用水冲洗几次再切。