中医药膳治疗病毒性肝炎

人类的食物主要是植物和动物，而且需要加工处理。由于人们的饮食习惯与爱好及特殊需要，经过不同的配制和加工，制成形态、风格、营养价值不同，花色繁多的加工品。药膳的传统制作是以中医辨证论治理论为指导，将中药与食物相配伍，经过加工，制成色、香、味、形俱佳的具有保健和治疗作用的一种特殊食品。而中医药膳治疗病毒性肝炎有奇效，大厨艺小编来介绍6款药膳。

1、枸杞当归煲鹌鹑蛋

【特点】本食疗方对肝阴不足型病毒性肝炎尤为适宜。

【原料】主料：枸杞子30克，当归30克，鹌鹑蛋10个。

【制作过程】将当归洗净，切片，与拣净的枸杞子、鹌鹑蛋同入沙锅，加水适量，煨煮30分钟，取出鹌鹑蛋，去壳后再回入锅中，小火同煨煲10分钟，即成。早晚2次分服，当日吃完。

2、首乌枸杞肝片

【特点】本食疗方对肝阴不足型病毒性肝炎尤为适宜。

【原料】主料：制何首乌20克，枸杞子20克，猪肝100克。

【制作过程】先将制何首乌、枸杞子洗净，放入沙锅，加水浸泡片刻，浓煎2次，每次40分钟，合并2次煎液，回入沙锅，小火浓缩成50毫升，配以水发木耳、嫩青菜、葱花、蒜片，加适量料酒、酱油、姜末、精盐、味精、香醋、水淀粉，将猪肝（切片）熘炒成首乌枸杞肝片。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。

3、蒸带鱼女贞子

【特点】适合于迁延型肝炎、慢性肝炎者食用，可护肝、改善肝功，消除症状。

【原料】主料：鲜带鱼1条。配料：女贞子20克。

【制作过程】将带鱼洗净，去内脏及头鳃，切成段，放入盘中，入蒸锅蒸熟。蒸熟带鱼的上层之油与女贞子混合，加水再蒸20分钟后取汁服用。