材料
莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
调味料
盐适量
作法
1将章鱼干先泡温水20分钟。
2将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用。
3将排骨氽烫后备用。
4将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可。
功能
活血、促进新陈代谢
提示
以刀背拍打莲藕的目的,是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水,若是煮到水量过少非得加水时,则可添加热水,以节省烹调时间。
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