研究称食用蓝莓有助预防动脉硬化

本报讯（萧华）美国农业部的一项研究结果显示，食用蓝莓有助于预防动脉粥样硬化的发生。

研究人员在美国新一期《营养学杂志》上报告说，他们选取30只幼鼠作为实验对象，这些实验鼠身体中都缺乏载脂蛋白E，其血管很容易发生动脉粥样硬化病变。研究人员将这些实验鼠分为两组，在一组的食物中添加适量的冻干蓝莓粉;另外一组不添加蓝莓粉作为对照组。20周以后，研究人员发现，食用蓝莓粉的实验鼠主动脉出现粥样硬化病变的区域明显小于对照组。

研究人员说，这是首次通过研究证明食用蓝莓有助于抑制动脉粥样硬化。