避免长期吃同类食品 防止防腐剂累积危害健康

董金狮：一般来说，罐头类、海鲜产品类、含水含油类食品都离不开防腐剂。最常用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸等，常用于果汁、饮料、罐头、酱油、醋等食品的防腐，丙酸及其盐类安全性高，近年来被广泛用于面包、糕点等防腐。这些是公众容易接触的。目前商品包装上的防腐剂往往缺少“含量”，无法让消费者放心。

新浪健康：目前很多品牌打着“不含防腐剂”的旗号，不含防腐剂真的能够实现较长的保质期吗?

董金狮：主要通过消毒和包装技术的进步。好的消毒技术可以将食品中微生物的含量降到很低，减缓变质的过程;先进的包装材料可以更好阻隔外来细菌的入侵。这样完全可以实现不用防腐剂。但是消费者应该注意这些先进的技术背后是更大成本的投入，一般的小企业比较难实现。

新浪健康：要将防腐剂对生活的影响降到最低，平时应该注意点什么?

董金狮：首先当然是多吃新鲜的东西，减少防腐剂的摄入;第二是不要长期吃某类加工食品，比如有些人天天都吃方便面，应避免防腐剂的累积风险;第三，应该尽量在食品保质期的前段把食品都吃掉，约接近保质期底限，防腐剂的稳定性应该会越差，不确定性因素会越多。第四，对于已经开封了的食品，不管保质期是1年还是2年，都应该在3个月内处理掉，放冰箱也不能超过半年。