营养沙龙：别迷信抗氧化食品 健康食品首选大豆

营养保健品市场热衷于“炒作概念”，各式食品披着科学的外衣粉末登场。热爱生活的人都希望找到一双慧眼，在这个鱼龙混杂的市场捕获真正的健康。新浪健康特开设“营养沙龙”，邀请知名营养师，为网友解析营养保健领域的热门概念和话题，提供科学有效的营养指导。

本期沙龙嘉宾武警总医院副主任营养师刘庆春

选择抗氧化食品也需要注意副作用

新浪健康：目前“抗氧化”的营养保健概念异常流行，很多营养保健食品都打着“抗氧化”的旗号，究竟什么是“抗氧化”?

刘庆春：人体内营养素（脂肪、蛋白质、碳水化合物）分解吸收到体内之后，通过“氧化”过程，转为为身体所需要的能量。这一过程本来是维持生命所必需的，但科学研究发现，在这一过程当中，人体会产生一大类物质“氧自由基”，这类物质对人体细胞是有损伤的，直接会导致癌症和心血管疾病风险增加、衰老加快。而所谓“抗氧化”就是清除这些“氧自由基”的过程。