吃对豆制品 养生又防病

吃对豆制品养生又防病

随着人们对豆制品的认识，女性对豆制品的青睐日益升高，尤其是奶制品的各种负面新闻也是让很多女性选择豆浆来替代牛奶补充营养所需。这两者相比呢，豆制品同样富含丰富的蛋白质和钙质，往深一点说，大豆中含有包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖等营养物质，对预防多种慢性疾病均有帮助，对于女性来说，可以起到延缓衰老、更年期现象，并对雌激素水平下降带来的种种问题有所缓解，另外也可以帮助女性改善皮肤弹性、减弱骨钙的流失等;其次，豆浆热量偏低，蛋白质和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1，豆浆中还含有可溶性膳食纤维，对壮大体内的益生菌群非常有帮助，可提高免疫力，并帮助排除体内垃圾。对于女性来讲，这无疑是件欣喜的事情;再有豆浆含维生素E和不饱和脂肪酸，且饱和脂肪酸含量低，也不含有胆固醇，这对保持女性皮肤和健康尤为重要……

但需要注意的是是由于豆浆钙含量稍低点，不含有维生素D，黄豆虽然含维生素A较为丰富，但做成豆浆之后含量却非常低微，另外维生素B2和B6和牛奶相比也不是很高。这不免让很多青睐豆制品的女性朋友，多少有些失望，关小姐说：一直觉得大豆是全能的，甚至可以适当的替代肉类，看来并不是这样。。

那么今天我们来想办法解决这个问题，如何让我们补充豆制品的时候更直接，更有效，更营养。

首先我们先说豆浆的问题，大豆确实是营养丰富，可是做成豆浆之后，因为加入了太多的水分，从而使得大豆的营养物质被稀释了很多，也就是降低了太多，原本100克大豆含维生素A是37微克，但做成豆浆之后只剩下了15微克，这还是指比较纯的豆浆，水分比较少，如果是市面上卖的豆浆，恐怕连10微克都达不到了，另外除了北方做的豆腐还维生素A，5微克之外，其他的如：豆腐脑、内酯豆腐，豆浆粉等基本维生素A含量都为零。