老年性痴呆症饮食要坚守均衡搭配原则

双耳汤

原料：银耳、黑木耳各15克，冰糖少量。

制法：将上述材料加水适量，煲约1小时，汤成即可饮用。

用法：每日下午服用1次。

花生冰糖粥

原料：花生仁50克，粳米60克，冰糖适量。

制法：

1.先将花生仁洗净，温水泡15分钟，切成小粒。

2.将花生粒放入砂锅内，加水煮开10~15分钟后，放入粳米。煮至米烂汤稠为度。

用法：每晨空腹服用1次，最好温热食之。

桂圆红枣粥

原料：干桂圆10个，红枣10个，粳米50克。

制法：三者洗净，红枣去核，切小块。放适量水，熬煮成粥。

用法：每日早晚各服1次。

三鲜鲑鱼粥

原料：鲑鱼1条，香菇、冬笋各50克，干贝15克，粳米50克，盐适量。

制法：将鲑鱼去鳞，剁去脊翅，取出内脏，冲洗干净，弃骨，切成鱼粒;将香菇、冬笋、干贝洗净切粒;将香菇、冬笋、干贝、鲑鱼粒放入锅中，煮开后下米，熬成粥。

用法：每日1次。

点评：

鲑鱼原产于北美西海岸，是有名的深海鱼类。它味道鲜美、营养丰富，含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸，以及维生素B1、B2、B12和维生素D。其中，维生素B1的含量为其他水产品平均值的10倍，维生素B2、B12和维生素D的含量也在水产品中名列前茅。老人多吃此粥，可起到防止血管阻塞，避免脑部老化，防治老年痴呆的作用。

患者的饮食方案，必须是个性化搭配，针对不同患者的出现的各种情况应采取相应的饮食方案。