老人健康饮食 多喝粥类能保健

人到老年，身体各器官功能逐渐减退衰弱，易患各种慢性疾病，而且这个时候我们要帮助我们的老人有效的预防三高问题，所以我们在饮食终究一些，下面我们就给大家说说哪些饮食合适老人吃吧。

延年益寿-红枣桃仁粥

【食疗功效】红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。

【原料】红枣100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。

【制作方法】将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净，放无油渍锅中，加入核桃仁、500克水，旺火烧开后，用小火煮约1小时，至成粥放入冰糖深化后即可。

【操作要领】放入适量桂圆肉，滋补效果更好。

明目清心-黑木耳炒黄花菜

原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

制法：

(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片;黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。

(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

特点：滑润清淡，咸香适口。

提示：黄花菜要用干品，鲜黄花菜含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，产生一种剧毒，一般食后30分钟至7小时出现中毒症状，轻者恶心呕吐，重者腹痛、腹泻，严重时会出现血尿血便。

功效：黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏，补心志，明目”。可明目，治火爆眼、红眼病等症，可推迟老年人的老花眼的出现。

我们应该记住，老人的饮食上我们要注意三少的原则，这样我们才能有效的保证老年人的健康的。