生姜吃太多要警惕肝癌

姜是生活中常见的一种调味品，对人体有许多功效，对健康是极好的。有研究表示：生姜吃太多要警惕诱发肝癌。下面我们看看专家的介绍。

民间与“男人不可一日无姜，女子不可百日无糖”的传统观点类似的一些民谚很多，比如“家备小姜，小病不慌”，“夏季常吃姜，益寿保健康”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，“早吃三片姜，胜过人参汤”，这些民谚都肯定生姜的保健功效。应该肯定，天然香辛料确有活血、祛寒、除湿、发汗之功，特别是生姜具有利胆、健胃、止吐、辟腥臭、消水肿的作用。然而，生姜中也含有不利健康的成份那就是黄樟素。

姜的成分黄樟素可引起肝癌

美国食品的药物管理局（FDA）的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0。04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。黄樟素经过的代谢转化为活性的致癌物的过程，目前已经比较清楚：黄樟素在小鼠体内，首先代谢为苯乙醇形式，接着就会被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更为强致癌活性的环氧黄樟素。

温馨提示：姜虽然是好，但是不能多吃。适量是最好的，无论什么东西多则必反。爱护好自己的身体，你可以的。