受用一生的圣言 大智慧饮食卷

..素食是健康的饮食

马来西亚古晋李金友居士的山庄很大，有三万亩，他有三百多名员工，全都吃素。山庄原来是一片原始森林，靠山吃山，靠水吃水，因此附近村庄的居民都以打猎为生。李居士盖了山庄之后，招募员工，提供很好的待遇，所以这些人就把以前打猎的工具收起来，不再杀生。他们最初很难接受吃素，在山庄吃了半年素食之后，渐渐习惯了，变得非常欢喜吃素，因为人变年轻了，脸上的皱纹也没有了，这就是素食的好处。所以，我们要劝家人吃素，应该用实际行动来感化。你吃素一、两年，身体比他健康，容色比他好，脸上没有皱纹，他就会学吃素，这就能度一家人。所以，李居士很了不起，度了十几个村庄，而且劝人不杀生，这是很好的榜样。

讲到无畏布施，素食就很重要。净空老和尚说，我们真正发心，不食众生肉，就是对于一切有情众生很具体的布施，不再与一切众生结冤仇。老和尚提到，他小时候住在农村，农村的屠户在杀猪的时候，总会把猪耳朵提起来告诉牠：「猪啊!猪啊!你莫怪，你是人间一道菜，他不吃来我不宰，你向吃的去讨债。」把责任罪过全都推给吃肉的人。我们若能素食，不吃一切众生肉，就是无畏布施，也培养自己的慈悲心。

现代人以为吃素是吃斋，这是错误的，「斋」这个字的意思不是素食，斋的目的是修清净心。「斋心」，就是心要与佛的心相应，佛的心清净、平等。佛法有「六斋」，就是一个月当中至少要修六天斋戒。从前六斋都是用农历，现在我们懂得这个意义，这些形式我们可以修改。大多数人是以星期为一个单元，一个星期修一天斋戒法，这就很好。佛是用什么方法来修清净心?最省事的方法。其方法很多，日常生活当中最重要的是饮食，佛从饮食上做榜样给我们看，佛日中一食，日中一食就是斋。

净空老和尚二十六岁接触佛教，了解了吃素的道理与事实真相，半年后就决心采取素食。老和尚年少的时候接触过回教清真寺，对他们的教义、仪规懂得很多。老和尚说，伊斯兰教对饮食有选择，他们虽然吃肉，但是很多肉食他们不吃。这是基于什么理由?卫性。一般人只懂得卫生，保护生理，对于如何保护自己善良的性情，就不懂得了。伊斯兰教考虑到这一点，对于性情不好的动物都不吃，只选择性情温和的，像牛、羊就很温顺。而猪懒惰，人时常吃猪肉，吸收猪的气氛，自然就变懒惰。伊斯兰教懂得卫生、卫性，比一般人高明多了，老和尚从此得到了一些启示。后来学佛后，发现佛教的素食不但卫性，还保护自己的慈悲心、清净心，是最完整的「卫生、卫性、卫心」，体会到这一点后，就完全接受素食。

为什么会吃长素?念了《地藏经》后害怕了，觉得跟众生怨结得太深。在抗战期间，老和尚还是学生时代，很喜欢打猎，跟着父亲打猎三年，杀了很多众生，看到《地藏经》讲的果报，都是地狱、饿鬼、畜生，吓得一身冷汗。从此之后，不杀生，吃长素，提倡放生，为了赎罪，这是读《地藏经》得到的启示。那时老和尚还是在家居士，学佛十个月左右，就把晚上这一餐断了，就是持午，少吃一餐饭就省了很多事，心地非常清净。

后来到台中亲近李炳南老居士时，已经持午多年，见到李老师日中一食，就学习把早餐也断了。李老师一天吃一餐，每餐吃两个小馒头、一点点菜，虽然吃得少，可是精力旺盛，每天做的是五个人的工作量。老和尚向李老师学习，但是吃得比李老师多。李老师一天只花两块钱，老和尚一天要花三块钱。老和尚吃了八个月，才告诉李老师。李老师问：「你感觉得如何?」老和尚说：「感觉很正常。」李老师桌子一拍：「永远这样做下去，一生不求人。」人到无求品自高，生活很容易，又过得欢喜、快乐、幸福，不求人是最自在的。