碧根果是近年来才进入人们饮食世界的一种坚果。而且合并为十大坚果类其中之一,是人们休闲保健同时兼具的佳品。而且碧根果具有丰富的蛋白蛋和不饱和脂肪酸,是一种补脑益气的保健功效俱佳的坚果食品。但是碧根果要怎么选才达到人体的滋补功效呢。
碧根果的营养
碧根果的主要产地在澳洲,在我国的新疆也有碧根果的产量。碧根果是山核桃的一种,既有核桃的营养价值,但是在营养成分以及含量方面也有所不同。碧根果的营养成分含量多达几十种,其中富含多种优质的氨基酸,不饱和脂肪酸的含量也很高。维生素的种类也很多。因此,碧根果是一种营养价值极高,而且非常好吃的一种坚果。
碧根果怎么选?
看果皮颜色
好的碧根果壳的颜色是微黄的,而且整体的颜色都很均匀,如果颜色再偏白的话,可能要考虑了,因为有可能是漂白后的颜色。
看果仁颜色
碧根果的果仁颜色偏暗褐色,并且果仁表面有油光。
果壳薄脆
在选择碧根果的时候其实还有一点也是非常的主要的,就是除了果仁要好以外,它的外壳也是非常的薄的,而且当人用手轻轻一捏的时候它就会很自然的碎掉,拿一片果壳放在手上可以发现非常的薄。只有这样的开碧根果外壳才算是好的,而且在选的时候也最好看一下碧根果的开口成都怎么样。
个头大小适中
碧根果怎么选,个头大小是关键。在选择碧根果的时候看一筐还是一袋的碧根果总体是怎么样的,碧根果的的个头选的要稍微适中一点,尽管说大的碧根果比小的碧根果贵,但是就算贵里面的果仁也不一定会很好。所以在挑选的时候一般大小算得上是中等的碧根果那就是不错的了。
果仁饱满
在挑选碧根果的时候除了从外面看之外,更重要的就是里面的内在怎么样了。在买之前要看一看碧根果里面的果仁究竟是怎么样的,是不是看上去非常的充实,而且果壳是不是都是被果仁填满的。如果果仁看上去还不够饱满,那么很有可能是碧根果还有熟,也可能是因为碧根果已经坏掉了。
闻气味
如果是在实体店购买的话,那么最好闻下味道,碧根果都是裂开的,可以直接闻果肉的味道。
如果是碧根果本身具有的果肉清香,那证明是好的,如果有股霉味或者味道异常,那建议不选购哈,可能已经坏掉了。