仔细辨别真假粗粮 吃出真正的健康

3、粗粮精加工注重口感破坏营养

在超市的粗粮食品货架上就会发现，越是粗粮食品添加的东西往往越多。

专家意见：粗粮食品里加入各种添加剂的原因有两个方面。第一、人工调配的粗粮。粗粮里本来含有维生素B族和一些特定蛋白，但在精加工过程中这些营养素往往会缺失，所以在最终的成品中又需要添加进这些营养元素才能起到粗粮的效果。比如为了维生素B族而加入胚芽粉、为了膳食纤维而加入麦麸，这样的“粗粮”虽然各种营养素看上去都不缺，但是已经很难保存粗粮原有的营养结构了；第二、为了口感而添加。粗粮的口感比较差，所以在一些粗粮食品中会加入大量的油脂和糖类，这样虽然提升了食品的口感，但是粗粮作为健康食品的效果也会大大降低。

吃出真健康

1、每人每天50g粗粮

对平时时间比较充裕的人来说，自己在家准备一些粗粮食品确实比在超市购买要放心不少。其实只要遵循营养学原理，自己在家也可以做出很有营养的粗粮食品。根据中国居民膳食宝塔中对粗粮的要求，每人每天应该至少吃50g粗粮。因为粗粮本身不是很容易消化，所以最好把粗粮分配在三餐中，与细粮搭配食用。