解酒食疗药膳方

解酒食疗药膳方

方1 灵葛首乌瘦肉羹

组方：灵芝20克，鲜粉葛400克，首乌30克，猪瘦肉150克，调味品少许。

制法：将鲜粉葛去皮，切片；瘦肉洗净，切片；将鲜粉葛、灵芝、首乌、瘦肉片同放锅中，加清水适量炖至肉熟，食盐、味精、猪脂调味服食。

功效：益气活血，祛腻降脂。

适应证：适用于高血压、高脂血症，也用于醒酒解酒。

方2 菊花茄子羹

组方：杭菊花40克，茄子、调味品各适量。

制法：将菊花加水煮沸30分钟左右，去渣取汁。茄子洗净，切成斜片，放入烧热的素油锅内翻炒至快熟时，凋入葱、姜、淀粉和菊花汁，翻炒片刻，滴些麻油即可，每日1剂。

功效：清热解毒。

适应证：适用于酒后口渴。

方3 竹笋炒茄子

组方：竹笋、茄子、调味品各适量。

制法：将竹笋、茄子洗净，切丝，放人热油锅内翻炒至快熟时，调入葱、姜、淀粉等，翻炒片刻，滴些麻油即可，每日l剂。

功效：润肠通便。

适应证：适用于肠燥便秘，老年人习惯性便秘，也用于醒酒解酒。

方4 仙人掌菊花炒鸡片

组方：鲜菊花50克，鲜仙人掌100克，鸡胸脯肉300克，鸡蛋2只，调味品适量。

制法：将鸡肉洗净切片，用蛋清和调味品拌匀的湿淀粉上浆，开大油锅，至油温在120℃左右时，将上浆过的鸡肉片倒入、滑熟，倒入漏勺沥去油。锅底留油，人姜、葱煸香，倒入鸡片翻炒，烹入料酒，加入各种调味品，把仙人掌片及菊花入锅一同翻炒，加少量清汤焖盖片刻，淋上香油即翻炒起锅装盘。

功效：补养五脏，祛风明目，补血美容。

适应证：适用于风火眼赤，嘴舌热燥，高血压，头晕等，也用于醒酒锯洒。

方5 麦菊淡菜汤

组方：麦冬15克，菊花20克，淡菜100克，调味品适量。

制法：麦冬、菊花洗净去杂质；淡菜洗净，用沸水焯透去腥气；姜切片，葱切段。素油放在热锅内，加入姜、葱爆香，下入淡菜、麦冬、菊花、盐、酱油炒匀，加入上汤，用文火烧至熟透即成，每日1次。

功效：平肝明目，滋阴补肾。

适应证：适用于高血压患者食用，也用于醒酒解酒。