菠菜补铁补脑效果好常吃菠菜补血又聪明

绝佳的牛奶替代品，补充维生素c

说到钙质，菠菜是很不错的供给来源，是不爱喝牛奶的人的替代品。菠菜也有维生素a、锰、叶酸、镁、铁、维生素c，以及抗发炎的檞黄素。

科学家发现，菠菜里面至少有十三种不同的类黄酮素成分同时具有抗氧化与抗癌的功效。科学家对于菠菜里的抗癌成分非常着迷，还提炼菠菜精来做研究，发现菠菜精可以减缓胃癌细胞的分裂。在老鼠实验中也发现会减少罹患皮肤癌的机率。一九八○年代一项以新英格兰地区成年妇女为对象的研究结果，食用较多菠菜的妇女乳癌发生率较低。它真的很健康，不是吗?

大力水手是对的

菠菜的类胡萝卜素在预防男性摄护腺癌的机制有两种。颇富盛名的《营养学刊》在2004年九月号刊登的研究报告指出，菠菜当中的新黄质（neoxanthin）会使摄护腺癌细胞自我毁灭。不但如此，还会预防这些细胞停止复制和增加数目。光是这一点就足以相信大力水手卜派是对的。

菠菜是摄取维生素a与c很好的来源，都是重要的抗氧化物质，也可以防止好的胆固醇氧化变质。氧化后的胆固醇会黏着在血管中，最后会导致动脉阻塞、心脏病或中风的发生。吸收大量的维生素c和β-胡萝卜素可以预防这些毛病。