科学饮食利用五味莫过度

每天我们的饮食看似简单但其实从选材到最后的烹饪都是很有讲究的，这里的讲究主要是基于科学饮食的基础上提出的，所以，我们建议大家在安排和烹饪美味的时候能遵守下面近些原则。

一：在主食方面，要以米、面为主，兼顾杂粮、豆类、薯类，不要食精厌粗。精细粮食的比例要严格控制好，不能过多地吃精食导致体内血液酸化，毒素堆积，也不能过度吃粗粮，造成肠胃胀气，消化不良。

二：在副食方面，不论是动物性或是植物性食物，凡是可食的种类或是可食的部位都要吃。含高胆固醇和高脂肪的部分要吃，但是要少吃。

三：要注意摄入油脂的合理比例，一般要求摄入动物性、植物性、鱼贝类油脂的恰当比例为4:5:1。也就是说要多吃蔬菜，少吃海鲜类食物。当天动物性肉食吃过量，感觉体内油脂增多，要注意吃超过平时两倍的蔬菜，饭后两小时饮一杯清茶以缓解肠胃的油腻。

四：蛋白质的摄入量，要注意动物性蛋白与植物性蛋白都要摄入。富含蛋白质的禽肉类和鱼类都要吃，以兼顾到各种蛋白质氨基酸的优势互补作用。但是鱼类的摄入量可以多于禽肉类的摄入量。

五：每日吃新鲜水果约150克和不少于400克的蔬菜。这是健康杂食每日必备的“偏食”。在食用的时候，尽量每日三餐都要更换不同的蔬菜，避免每天水果和蔬菜的过度重复。

六：酸、甜、苦、辣、咸五味要杂，不要过度。饮食应以清淡为主，但是要兼顾到五味。适度吃酸和辣都能加速身体的新陈代谢和毒素排出体外，但是不可过量。

七：调味品要杂，比如青葱、蒜头、生姜等调味品都具有杀菌、杀毒等功效，要合理搭配在三餐的膳食中，要杂、要全。

八：每日三餐选择的食物种类要不少于20种，要避免重复，要进行科学的荤素和酸碱搭配。

最后，专家指出现在生活中食材很多，各自的营养都有所不同，我们在安排饮食的时候最好能掌握好选材杂，量适当的原则，这样可以让我们身体摄入的营养更均衡同时也不会给我们的肠胃带来不必要的负担。