馄饨皮用不完 换种吃法也很好

在生活中如果我们准备自己动手包馄饨，常常会出现有用不完的馄饨皮，通常大家会把它做面片汤或者放置不用，其实，我们可以用剩下的馄饨皮来做出下面的美味，要知道这些用剩下的边角料做出的菜肴可是无比美味哦。

【金盏虾仁】

材料：

馄饨皮、虾仁、鸡蛋、淀粉、干香菇、胡萝卜、洋葱、西兰花、玉米粒

制作步骤：

1、馄饨皮表面刷油，放在小蛋糕模中，入烤箱180度烤约10分钟

2、虾仁加蛋清、淀粉、盐拌匀腌20分钟，干香菇用水泡发后切丝

3、胡萝卜洗净去皮切丁，洋葱切丁

4、西兰花掰成小朵焯水

5、锅中油热倒入虾仁滑炒，倒入香菇、胡萝卜丁和玉米粒翻炒

6、倒入洋葱丁，继续翻炒一会儿，将泡香菇的水倒入一些

7、倒入西兰花，淋入少许水淀粉，撒盐炒匀即可出锅

8、将炒好的菜盛入考好的馄饨皮金盏中即可

【鲜虾烧卖】

主料：

馄饨皮、虾仁、竹笋、肥肉泥、鸡精、生粉、食盐、胡椒粉、麻油、白糖

制作步骤：

1、把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶，取1/3的虾仁剁成虾泥

2、肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎，嫩竹笋洗净，剁碎

3、把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖抓匀

4、加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用

5、取一碟馄饨皮放案板上，用刀切除四个角，修成圆形

6、取一张皮放掌心上，虾仁馅放面皮上，左手拇指和食指慢慢收拢

7、捏成上下大、中间小状，收口外捏成花瓣状，顶部放上一个虾仁

8、蒸笼上刷油，蒸8分钟即可

【豆腐鲜虾春卷】

材料：

馄饨皮、鲜虾、豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、鸡蛋、精盐、鸡精、胡椒粉、糖

制作步骤：

1、鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线

2、豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切细末，加入鸡蛋1只搅拌均匀

3、加入适量精盐、鸡精、胡椒粉、少许糖拌匀

4、取一片馄饨皮，四周抹上蛋清、放入适量的馅料，加入一只虾仁

5、将皮对折，卷成春卷形状，依次包好所有的春卷

6、入热油锅炸至金黄色捞出即可

【椒盐芝麻片条】

主料：

馄饨皮、芝麻、鸡蛋、椒盐粉、食盐

制作步骤：

1、馄饨皮用刀切成1—2cm左右宽度的长条

2、拧180度翻转一下，入冰箱冰冻10分钟，冻硬

3、鸡蛋敲散，取其蛋黄，用毛刷将蛋液体涂在馄饨片条表面

4、均匀地撒一层黑芝麻，再撒一层椒盐粉，最后撒一层食盐

5、烤箱预热，入烤箱180度15分钟即可

【脆皮桂花年糕】

材料：

番茄一个、活虾、鸡蛋一个、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、花生油

制作步骤：

1、鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀

2、年糕放入锅中煮软

3、取一页馄饨皮，刷上蛋液

4、将煮软的年糕放入桂花糖中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实

5、锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可

【金丝虾球】

主料：

鲜虾(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、香蕉(1根)、植物油(适量)、白糖(适量)、馄饨皮(适量)

制作步骤：

1、鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时

2、冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁

3、用刀把虾仁剁成均匀的虾泥，加入适量的盐和料酒，搅拌上劲

4、取几片馄饨皮，中间抹上干面粉，然后叠在一起，用刀切成细丝

5、切好的细丝，撒上少许面粉，用手抖散

6、香蕉切小粒，虾泥中间放一香蕉粒包裹好把虾泥球放在放在面丝上

7、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

8、滚圆，使其沾满面丝，抖落没有粘住的面丝，收圆

9、植物油锅烧热，下入虾球，炸至金黄即可