羊肉配点豆腐生津解毒又消火

一到冬季，涮羊肉就会成为大家受欢迎的宠儿。羊肉不仅富含营养,而且还有补肾壮阳、暖中祛寒的作用。但是由于羊肉又属于热性食物，过多的食用容易上火，严重的还会产生各种不良反应。怎么办?

涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性

因为豆腐味甘性凉,有生津解毒的作用,和羊肉一同涮,能补脾益胃、清热润燥、解热毒,在发挥其补中益气作用的同时,对羊肉的‘燥补’起到一定的缓冲作用。豆腐种类上,选择传统制作的豆腐最好,用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐的营养不会流失,且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑,但营养成分比传统豆腐稍差。特别提醒，“日本豆腐”则是以鸡蛋为主料,起不到中和热性的作用。

此外大家在冬季羊肉火锅的时候，最好选择清汤锅底，这样不仅可以减少油脂的吸收，还能减轻上火的症状。