蔬菜界抗击骨质疏松三大高手

★保骨力延缓骨质老化。★注意事项筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用。此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。★选购与保存饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩，如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差。另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。保存方面，如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存四天。

抗骨松高手三高丽菜高丽菜因为营养价值有如菜中的高丽参而得名。高丽菜之所以有抗骨松的效果来自当中的维生素k，骨骼的保健除了需要钙质之外，还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢，维生素k就是其中一种，维生素k可以帮助钙质、维生素d的吸收，是预防骨质疏松不可或缺的营养素。

★保骨力帮助钙质、维生素d吸收。★注意事项高丽菜清洗时要一叶一叶摘下来用水清洗，以免虫卵隐藏在内叶。★选购与保存选购时要选有重量、整颗完整无破裂、斑点的为佳。保存方面，建议买回来后将最外面的两、三叶深绿色叶片剥除，再用来包住没有使用完的高丽菜，或是用白报纸包裹后，放在阴凉通风处或冰箱冷藏室保存。