大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:首页 > 饮食常识 > 健康饮食

强化食品有助于防止“隐形饥饿”

导读:三方法防微量元素缺乏专家认为,防止体内微量元素缺乏,有三种办法:一是膳食多样化,二是营养素补充剂,三是食物强化。

强化米是目前国际上推行的一种最为理想的主食营养强化途径,大米中的营养素在加工过程中有损失,越是加工精白的大米,其营养素的损失越多,一般损失量在50%以上。加上烹饪过程中的损失,使硫胺素、核黄素、锌等各种微量元素的含量甚微。营养强化大米通过人们的一日三餐中的主食来平衡膳食,达到促进人们身体健康的目的。

针对目前我国约有3亿人存在缺铁性贫血和铁营养不良的现状,国家推广了“酱油补铁”。有关部门在贵州地区进行了大规模的试验以后发现,当地缺铁性贫血的儿童比例由之前的42%减少到了7%。

植物油作为食物营养强化的载体之一,非常适合进行维生素A等脂溶性维生素的强化。维A强化油采用避光包装,因为光照是导致强化油中维生素A损失的重要因素。
点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

扫一扫手机查看