大蒜抗菌 常吃有助预防流感

秋冬季是流感等呼吸道传染病的高发季节，在医疗卫生机构做好医疗、预防工作的同时，也需要提高个人防范意识，提高自身抵抗力，抵制流感。

中医认为“正气存内，邪不可干”，指在疾病发生过程中，人体自身抗病能力至关重要。提高自身抗病能力方法有多种，比如每晚临睡前用热水泡脚，可促进呼吸道黏膜血液循环，既提高抵御流感能力，还可改善睡眠；而在食补方面，很多我们常见的食材也是提高免疫力的法宝。

中医认为大蒜辛辣、性温，能解滞气、暖脾胃、解毒杀虫、治泄泻、痢疾、百日咳等症。

对于大蒜的食用价值，俗语有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种，由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。现代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生一种油滑液体———大蒜素。大蒜素又称为蒜黄金，具有很强的杀菌以及增强免疫力作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。大蒜素能在5分钟内杀死伤寒杆菌，还能杀死如流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肺炎双球菌等多种致病微生物。除此之外，大蒜还能抵抗自由基、防治癌症以及降低血脂。

四届“全美最佳医生”得主大卫·赫伯博士在他的畅销书《多彩膳食健康全解码》中强调了大蒜、洋葱、芦笋等白绿色蔬果的保健作用，特别是大蒜具有促进消化、提高机体免疫力、抑菌、杀菌等作用。美国MSNBC新闻网在介绍抵抗甲型流感、提高免疫力的9种食物中，特别提到了大蒜。

大蒜的益处不少，但很多人不喜欢大蒜的气味，口腔留有异味还会刺激胃，引起烧心、反酸现象。随着科技的发展，科学家已研制出大蒜胶囊、大蒜口服液、大蒜注射液等大蒜提取特制成的药物，为人类更好地利用这一保健圣品翻开新的一页。研究显示，人们一天食用2个蒜瓣能发挥最佳效果。专家提醒在选购大蒜素补充剂时，市民要注意其中大蒜素的含量是否足够。