甜椒虽然是
辣椒的一种,但对于甜椒人们通常都喜欢拿来做菜,虽然甜椒食用没有普通辣椒那么广泛,但是其的营养价值还是挺高的,为了让大家对甜椒有更进一步的了解一,今天一起来看下甜椒的营养功效吧。
甜椒是什么?青椒是辣椒的一种,但是青椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
甜椒的营养价值:富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和
骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
甜椒的功效与作用1.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.消炎止痛:能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.抗癌抗瘤:辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
4.减肥:能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
如何挑选甜椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。裂口,虫咬、
斑点,搭叶为次。
甜椒的制作技巧1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜,如“五彩
鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖
醋青椒”等;
2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;
3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了;
4.青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。
适宜人群:适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
甜椒的食用禁忌:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、
痔疮患者应少吃或忌食。有火热病症或阴虚火旺,
高血压,肺结核病的人慎食。虽然甜椒的价格有些贵,但是也很多时候已经普遍使用到家庭做菜中了。以上就是给大家介绍了关于甜椒的营养,希望大家可以更洽当的享受甜椒的做菜的美味,以及营养。并且还要知道甜椒的食用禁忌哦。