铁棍山药为何吃了让人受不了

鉴别正宗铁棍山药的办法有两条：

一、看长相。

正宗的铁棍山药以当地的垆土或者半垆土半沙土环境种出的品质最佳，沙土的略差，因为垆土土质坚硬，山药的外观都是弯弯曲曲不规整的，但是口感干面，属于上品。沙土地生长的山药细细直直的，比较规整，但是质地没有垆土生的硬实。另外一个特征是，铁棍山药表皮有一块块不规整的暗红斑块，市面上好多山东河北种植的山药经常在市场上冒充铁棍山药，是没有这个特征的。

二、看价格。

每斤价格低于12元的很可能是假货，除非是搞促销。因为铁棍山药每亩产量在2000斤左右，整理入库时损耗达到30%，折算下来每亩地实际产量为1400斤左右，而每亩地的成本为12930元，用成本价除以每亩地的产量，核算下来每斤山药的成本为9元。加上包装物流和人工成本，每斤铁棍山药的价格在12元。

温县网友花花曾经刊文详细介绍了铁棍山药种植过程，从租地、种苗、平整土地、打畦、追肥、浇水、搭架到销售要有10个月的时间，每亩产量在2000斤左右，整理入库时损耗达到30%，其中损耗包括去笼头、采挖时折断、水分流失、病虫害时坏掉等，折算下来每亩地实际产量为1400斤左右。