白萝卜是冬季季节性时蔬,所以冬季往往是食白萝卜的最佳季节。作为冬季常见蔬菜,白萝卜具有嫩肤抗衰、健身防病、清肠排毒、防癌抗癌等多种保健养生价值。为最大限度汲取白萝卜里的营养价值,不少家庭通常喜欢用白萝卜搭配其他菜肴的方式一起烹饪,进而实现白萝卜诸菜品种在冬季养生保健方面的功效。小便将白萝卜的四种混搭吃法做如下阐述。
白萝卜+鲫鱼
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。
白萝卜鲫鱼汤的做法
食材
原料:鲫鱼兩条,白萝卜半只,葱、姜、蒜、香菜适量
方法/步骤
1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏,鱼身双面斜打花刀。
2、白萝卜切成滚刀块备用。
3、锅里加水,把鱼放里面加上两片姜,两段葱开始煮。
4、水烧开后,撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮。
5、及至白萝卜透明变软,汤汁变白,调入适量盐、胡椒粉和味精,撒入葱花和香菜即可。
注意事项:
1、收拾鱼的时候,注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净,否则又苦又腥,现在卖鱼的摊主基本会代劳的。
2、如果想要鱼汤更白更浓更鲜,可以先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤。
3、煲汤的水要一次加足,这样煲出的鱼汤才会更鲜美。