蕨菜食用能治病 营养食疗如何做

蕨菜，也叫龙头菜通常是它的嫩幼芽多为食用所用，它的质肥厚，口感滑嫩，有山菜之珍的美誉，深受很多朋友的喜爱。另外，专家研究发现，它除了给我们带来味觉上的享受还能为我们防病治病做出很大的贡献。

蕨菜每百克中含水分86克、蛋白质1.6克、脂肪0.4克、碳水化合物10克，以及钙、铁等营养物质。

中医认为，蕨菜味甘，微苦，性寒，有清热、利湿、利尿等功效。可用于治疗湿热腹泻、痢疾、小便不利、妇女湿热带下、大便秘结、习惯性便秘等症。现介绍几则蕨菜食疗方，供选择。

治肠风热毒：蕨菜花焙干研末，每日服6克，米汤送饮。

治脱肛：蕨菜10克，水煎服，每日3次。

治老年津血不足、肠燥便秘：蕨菜15克，木耳6克，水浸泡切段，猪瘦肉100克，切片，用湿淀粉拌匀，入油锅中加佐料炒熟，可经常食用。

治热痢：蕨菜根30克，水煎去渣，每日分2次服。

治热不退：鲜蕨根60克，水煎服。

治湿疹：先将患处用水、酒洗净，然后以蕨菜粉和甘油调匀，涂擦患处。

治滑肠通便、妇女带下黄臭：粳米100克煮成粥，加入蕨菜50克，煮熟后加入适量调味品即可食用，每日2次。