四大妙招帮助苦瓜去苦

苦瓜中含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。据研究发现，它还具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。另外，苦瓜对减肥也有很好的效果。但是很多人都是不爱吃苦瓜的，主要就是因为苦瓜的味道不好，其实我们有很多技巧能让苦瓜不苦的。

1、大火爆炒。利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。推荐指数★★★★

2、用盐刹水。刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。推荐指数★★★★★

3、冰镇除苦。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。推荐指数★★★★★

4、高温去苦。将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。推荐指数★★★★