蒜苔的主要营养价值

在我们生活中我们常吃的一种食物就是蒜苔，蒜苔是一种比较适合我们一年四季都吃的食物，这些食物都是有利于我们的健康的，但是估计很多人吃过蒜苔，却也是不了解蒜苔的营养价值吧，今天我们就给大家说说蒜苔的主要营养价值，和一些相关的介绍吧。

蒜苔介绍：

蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。

品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。

蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

蒜苔营养分析：

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔相关性群：

一般人群均可食用。

消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

蒜苔食疗作用：

蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。

通过我们上面对于蒜苔的相关介绍，我们很多人都应该了解蒜苔的主要营养价值了吧，很多人估计也应该能知道怎么吃蒜苔才是最好的了吧。