草菇

[俗名]兰花菇，稻、贡菇、脚苞菇。[性味]性寒，味甘。[功效]清热，解暑，养阴，生津，降血压，降血脂。[宜食]适宜高血压病，高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用；适宜糖尿病患者食用；适宜癌症病人食用：适宜体质虚弱，气血不足，营养不良，食欲不振者食用。宜炎夏季节服食，有一定的解暑作用。[忌食]性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。[按语]味道最鲜，肉质最嫩。据测定，每100克干中，含粗蛋白37．13克，比香菇高出2倍，脂肪2．1克，糖类9．9克，粗纤维9．81克，铁13．5毫克，磷90．2毫克。在其所含的20多种氨基酸中，有7种为人体必需氨基酸。特别是含大量的维生素C，每100克鲜品中可含维生素C158.44毫克。脂肪含量低，不含胆固醇。据测定，有降血压，降胆固醇的作用，常吃，对痛症患者和糖尿病人均有一定的辅助治疗效果。