虾米的保健功效 及食用方式

说到虾米多数人都是拿来当做佐料使用。因为虾米也是虾的一份子，做菜，做汤，或者包陷料的时候，适当的放一些虾米，还能给菜谱提鲜味，让菜谱的味道更不一般。那么即是如此，我们都没有真正的了解到虾米的营养，和虾米对人体有什么样的保健效果。

虾米是著名的海味品，虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。

虾米的介绍

虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。

虾米的功效及营养价值

1、保护心血管：虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

2、通乳汁：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、增加骨密度：老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

4、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、镇静：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

虾米的保存秘诀

淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来。

咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中。

无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

虾米的选购技巧

没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

虾米的食用方法

1.可以用虾米炒胡瓜或丝瓜等瓜果，亦可加入到炒饭，炒米粉中。

2.由于虾米中的嘌呤含量较多，所欲不宜吃用过量，否则会导致痛风病的发生。

虾米的烹调方法

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

虾米做汤、做菜肴的配料均可。

泡发虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。

泡虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾米的搭配宜忌

宜：虾米和豆腐同食，有补钙的作用。

虾米和藕同食，可以养血补血。

虾米和紫甘蓝同食，具有强壮身体、防癌抗病的功效。

忌：虾米不能与芹菜一同食用，以免伤元气。

以上就是给大家介绍了关于虾米的营养，对及对人体的保健功，希望可以供喜欢做菜放虾米的人群，一些参考。虾米不仅能提味，而且还有不错的保健功效，但是对于虾米敏感的人，还是要小心的食用虾米哦。