青鱼

[性味]性平，味甘。[功效]补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水。[宜食]适宜各类水肿．肝炎，肾炎，以及脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。《增补食疗本草》：“同韭白煮，治脚气脚弱，烦闷，益气力。”《随息居饮食谱》：“青色，甘平，补气，养胃，除烦满，化湿，祛风，治脚气、脚弱。”[忌食]甘平补虚，诸无所忌。但是，用青色做成的槽鱼醉鲞，凡癌症病人，红斑性狼疮，淋巴结核，支气管哮喘，痈疖疔疮和皮肤湿疹疥疮瘙痒者忌食之。《本草经集注》：“服术勿食蚱。”南北朝·陶弘景：“蚱，不可合生胡荽及生葵并麦酱同食。”清·王孟英：“青色蚱，以盐糁酝酿而成，俗所谓槽鱼醉鲞是也。但既经槽醉，皆能发疥动风，诸病人均忌。”[按语]据营养学家分析，每100克中含蛋白质19．5克，脂肪5．2克，灰分1克，钙25毫克，磷171毫克，铁O．8毫克，硫胺素O．13毫克，核黄素0．12亳克，尼克酸1．7毫克。由于还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。此外，鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质。有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。