深秋吃羊肉 滋补强身又御寒

枸杞老姜炖羊肉

主料：羊肉适量。

配料：老姜、枸杞各适量。

配料：盐、醋、料酒、油各适量。

做法：1、羊肉洗净切块，老姜不去皮刷净后，拍裂;

2、将羊肉倒入沸水中焯一会，捞出洗净沥干;

3、炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块翻炒至颜色变白;

4、倒入足够的水和几滴料酒，放入枸杞;

5、武火煮沸，改小火慢炖约1小时;

6、待肉熟烂，加盐、鸡精调味即成。

功效：温中补肾、护肝养眼，降压降糖。

栗子炖羊肉

主料：羊肉、栗子各适量。

配料：枸杞一小把，调味品适量。

做法：1、羊肉洗净切块，栗子去皮取肉洗净;

2、将羊肉放入开水中焯一会，捞出洗净沥干;

3、锅内加适量水，放入羊肉块，武火烧开，文火煮至半熟，

4、加入栗子和枸杞煮至肉熟，加调料调味即可。

功效：补肾温阳，养胃健脾。

【烹饪小妙招】

爆炒羊肉时可加入多量的大葱，猛火爆炒可除膻味，也可将切好的羊肉用酒、盐、胡椒粉拌匀，挤出血水后再用鸡蛋、淀粉上浆爆炒。

烤羊肉串忌多吃或常吃。烤羊肉串大多是外焦里嫩。过多食用不熟的烤羊肉，很容易感染寄生虫。且羊肉串经过烧烤后会在高温下分解产生一种叫“苯并芘”的强致癌物，可诱发胃癌，肠癌等多种恶性肿瘤。此外，烤羊肉串含油高，经常食用会容易导致心脑血管病、高血压、肥胖和脂肪肝等慢性疾病;串制烤串用的竹棍或铁条或未经消毒，或反复使用，也容易感染病毒和细菌，危害人体健康。因此，烤羊肉串虽美味，但应节制。

虽然吃羊肉有很多好处，但也有很多禁忌，比如：吃羊肉后不宜马上饮茶，肝炎患者不适合食用，发热、腹泻时朋友也不适合食用，还有高血脂的患者也不适合食用等。