鸽肉能益气补血 清蒸煲汤最营养

【保健菜谱】

山药炖鸽

主料：鸽子一只、山药适量。

配料：葱、姜、精盐、味精各适量。

做法：1、将鸽子去毛、取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出;

2、山药去皮，切成菱形块，葱切段，姜拍烂;

3、将砂锅内倒入足够清水，放入鸽子，武火烧开后加入山药块、葱段、姜块;

4、文火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精调味即可食用。

功效：健脾益气、开胃增食、补益脏腑。

清蒸乳鸽

主料：乳鸽1只。

配料：香菇(干)。

调料：葱、姜、精盐、味精、熟猪油各适量。

1、葱挽结、姜切丝、香菇泡水半小时;

2、将乳鸽去毛、取出内脏洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中;

3、放入葱结、姜丝、香菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15—2O分钟，去葱姜，加入味精调味即可。

功效：美容养颜、补虚强身。

枸杞炖乳鸽

主料：乳鸽1只、火腿、枸杞各适量。

配料：高汤适量。

调料：葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

制法：1、将乳鸽去毛、取出内脏洗净，葱挽结、姜切丝，火腿切片;

2、将乳鸽放入盘内，加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟，拆净骨头;

3、将鸽肉放在砂锅内，加适量清水、葱、姜、火腿、高汤，武火烧开，中火慢煲两个小时;

4、加入味精调味即可食用。

功效：枸杞炖乳鸽具有清肝明目、延年益寿的功效，尤其适合老年人和体质虚弱者食用。