兔肉上等红肉　适合肥胖者食用

前两天采访专家谈到中老年人预防骨质疏松时说，增加骨密度需要适当吃点红肉，如果你怕红肉脂肪含量高，吃了长胆固醇，那么兔肉是最好的选择。

就此问题，记者又向北京医院营养科主任王璐求证了一下，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉都属于常见的红肉，富含蛋白质、铁、锌、烟酸、维生素B12等营养物质。


但同时，也因其含有大量脂肪，令很多人望而却步，而兔肉则不然。兔肉中的脂肪含量少，蛋白质多，有“荤中之素”的说法。兔肉的瘦肉占95％以上，比猪肉、羊肉、牛肉都高。

更难得的是，兔肉的胆固醇含量每百克仅60～80毫克，不仅比一般的红肉低，比鱼类都低。此外，兔肉中还含有丰富的卵磷脂，能够抑制血小板凝聚和防止血栓形成，还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效，很适合肥胖者食用。

专家说，老年人尤其是要注意补充一些蛋白质，因为蛋白质摄入过少，容易引发肿瘤。兔肉具有低脂高蛋白的特性，肉质细腻又容易消化，中老年人不妨平时多吃一点。