大枣养血又安神 食用营养要知道

大枣做为一种营养价值和药用价值都很高的果类，一直为大家用在养神补血方面，其实，大枣还有一些大家不太了解的功效，而且，我们可以用大枣做出很多美味的食疗饮食来帮助我们日常的保健工作。

大枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实，又名干枣、美枣、良枣、红枣，味甘，性温，有补血益气、养血安神的功效，可用于治疗脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等症。《长沙药解》云：“其味浓而质厚，则长于补血。”

大枣甘温，既能通过补气以生血，又具养血安神之效，既可治疗气虚血少、面色萎黄、心悸失眠等症，又可治妇女阴血亏虚、情志抑郁、心神不安之脏躁症(更年期综合征)，症见呵欠频作、精神恍惚、悲伤欲哭、不能自主、心中烦乱、睡眠不安，甚则言行失常，临床上治疗该病最有名甘麦大枣汤中就含有大枣。

甘麦大枣汤出自《金匮要略》，由小麦、炙甘草、大枣三味药组成，有养心安神、和中缓急的功效，文中记载“治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。”

除了甘麦大枣汤，临床上还有很多方剂也有大枣的身影，但是，大枣在日常生活中还是以食疗为主，下面介绍几款既实用又有效的食疗方。

如果身体虚弱及产后、病后血虚以及营养不良性贫血、恶性贫血等，可准备花生米100克，干红枣50克，红糖适量，先将花生米用温水浸泡半小时，取皮备用，再将干红枣洗净后温水泡发，与花生米、皮同放锅内，加清水适量，小火煮半小时，捞出花生衣，加入红糖即可，喝汤吃枣，每天3次，有很好的养血补血作用。

也可取大枣10枚，粳米100克，冰糖适量，先将大枣(去核)、粳米洗净，放入锅内加水适量，先用大火煮开，再用小火熬成粥，加入冰糖，搅拌均匀，分早、晚服食，可补气血、健脾胃，但痰湿较重的肥胖者忌食。

女性寒性痛经者可取生姜24克，大枣30克，花椒9克，先将上述食材洗净，同放入锅内加适量清水，小火煮成1碗汤汁热服，每日2次，有温中止痛的作用;或用生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，加水煮，每日1剂，代茶饮，可散寒调经。

对于一般人而言，大枣是安全的，但是《随息居饮食谱》云：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”因此，凡有湿盛脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作痛以及痰热咳嗽者应慎用。也有报道称，服用大枣者个别会出现荨麻疹、眼睑浮肿、呼吸困难等过敏反应，服用时应注意。