养生常识：荸荠对保健有啥功效和作用？

荸荠的独特的味道，我想大家都很清楚吧，它是是一种汁多而且口味甜美爽口的一种对我们身体保健有很好作用的且营养丰富的水果，还有要告诉朋友们的是：除此以外，荸荠还是一种能帮助我们治很多种疾病的良药。

荸荠有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。

由于荸荠含有各种不同的营养，它的食疗功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。经了解，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分———荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。

儿童和发热病人最宜食用;全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用;此外，还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)食用;宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状;发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。

据《中药大词典》载：荸荠除含水分、淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌均有抑制作用。中医学认为荸荠气微、味甘、性寒，入肺、胃经，具有清热、化痰、消积功能，能治疗湿热病、消渴、黄疸、热淋、痞积、目赤、咽炎、赘疣等。《本草再新》载：本品能“清心、降火、补肺、凉肝、消食化痰，破积滞、利脓血”。

中医有一首治疗温病、口渴甚者的名方——五汁饮，方中除了梨汁、鲜芦根汁、藕汁、麦冬汁之外，就有荸荠汁，服后有生津止渴、清热除烦的功效。此外，将荸荠打碎煎汤代茶饮用于治疗黄疸、湿热、小便不利;将荸荠浸泡酸坛约1周后，其具有软坚散结之功，用于治疗结石有一定疗效。

荸荠还是几道佳肴的辅料，如将荸荠切碎，与肉泥搅拌做成肉丸时，其味道特别松脆爽口;用荸荠、莲子、红枣、菠萝煲汤，其味鲜美且极富营养。