夜盲症不可怕 胡萝卜热炒来帮忙

一些朋友白天眼睛视力正常，晚上看东西会模糊甚至晚安看不到，这就是大家平时听说过得夜盲症病状。夜盲症其实不可怕，初期据医嘱可以多吃热炒胡萝卜。胡萝卜里面含有的丰富的维生素A，对夜盲症有很好的治疗效果。

主题：胡萝卜猪肝汤

食材：胡萝卜1根，猪肝250g，淀粉、料酒、盐适量、生姜数片

做法：

1.将猪肝洗净切成薄片，用冷水加白醋浸泡30分钟至水清，中间要换水2~3次;

2.用1中的猪肝淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用;

3.红萝卜洗净去皮，切片;

4.煮沸清水，放入红萝卜，用小火煲半个小时，再放猪肝、姜片煮至熟，下盐调味即可食用。

此汤补肝养血益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。

一、胡萝卜富含胡萝卜素　可变成维生素A治夜盲症

有些朋友在黑暗的环境中很长时间没有办法适应，或者说基本看不见，这种情况在民间被称为“夜盲症”，在中医里被称为“高风雀目”，西医称之为“视网膜色素变性”。中医认为“高风雀目”多因久病虚赢，气血不足;或脾胃虚弱，运化失司，导致肝虚血损，精气不能上承，要多吃补肝肾的食物;而西医认为夜盲症是因为缺乏维生素A而引起的，补充维生素A可以防治眼干、视力衰退以及夜盲症。

而胡萝卜是治疗夜盲症的最佳平民菜。

中医认为“肝受血而能视”，胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、下气止咳、清热解毒的作用;现代营养学认为，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，还含有B族维生素、维生素C及蛋白质、脂肪、无机盐、糖类等。据科学研究分析，胡萝卜素进入人体后，经消化吸收，就可能转化为维生素A，为人体利用，得以辅助治疗夜盲症。