桑葚食疗功效：补肝益肾 可做饮品可做菜

桑葚醋

原料：桑葚800克、糙米醋或陈年醋1000毫升。

做法：

1、桑葚清洗干净后以纸巾擦干表面水分，放置数小时彻底风干，取一干净且干燥的玻璃罐;

2、将桑葚，底醋放进去，把盖口密封，桑葚含有天然糖分，可不加冰糖;

3、将罐口密封，静置在阴凉处3～4个月后即可，用凉开水稀释8～10倍以上，饭后饮用。

桑葚芝麻面

原料：桑葚30克，芝麻30克，面粉250克，精盐、酱油、味精、猪油各适量。

做法：

1、将芝麻去杂质，用清水洗净，放入锅内，用文火炒香盛出晾凉，捣成泥状。

2、把桑葚洗净，放入锅内，加水适量，置于火上，熬煮2小时，去渣留浓汁。

3、将桑葚浓汁放入盆中，加入面粉、少许水，揉成面团，擀成面片，切成细条，用手抖散。

4、煮锅加水烧沸，下入面条后搅匀，烧至水开，再煮5-8分钟。熟后捞出面条，放入大汤碗内，加入猪油、精盐、酱油、味精及芝麻拌匀即成。

特点：此面有健脾胃、补肝肾之功效。适用于体虚、肠燥、大便干结者，对产后便秘也有一定疗效。

桑葚酿馅鸡

原料：鸡900克，姜25克，盐2克，酱油25克，花椒2克，桂皮5克，八角1克，糖色1克，猪油(炼制)100克

做法：

1、将鸡蛋黄放入碗内，加猪肉馅、高汤及葱(切末)、姜(切末)各5克，水发海米和桑葚切末，玉兰片切丁，以上原料放在一起拌成馅。

2、将净鸡从脊背壁开，把拌好的馅装入膛内。

3、把鸡用开水烫出亮皮，抹上糖色。

4、勺内入猪油，油热时将鸡放入，炸至虎皮色时取出。

5、把鸡肉放入大碗内，加上高汤葱(切段)、姜(切片)、桂皮、八角、花椒，上屉蒸熟取出，脊背朝下，扣在大盘内。

6、锅内放原汤75毫升，加湿淀粉15克(淀粉5克加水)、明油勾芡，浇在鸡身上即成。

食用禁忌

桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏时忌用铁器。

因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。