润肺止咳枇杷叶川贝煲瘦肉

枇杷果是三四月份的当季水果，甘甜多汁，富含多种营养素。枇杷的叶子也别浪费了，广东省中医院临床营养科医师何盈犀介绍道，枇杷叶性平味苦，具有清肺止咳化痰、降气和胃的功效，可用于肺热咳嗽、气逆咳喘，以及呕吐、呃逆等，常用于咳嗽。

原材料：瘦肉400克、枇杷叶50克、川贝15克、麦冬20克、蜜枣2枚(3-4人用量)。

烹调方法：药材洗净，稍加浸泡，枇杷叶刮去叶毛，用布包包好;瘦肉洗净切块;将药材连水、瘦肉同放入瓦煲内，加适量水，武火滚沸后，改文火滚至1小时，调入适量食盐便可饮食。

药膳功效：

本药膳中的川贝性微寒、味甘苦，功能清热化痰、养阴润肺止咳，其滋润性较浙贝强，常用于肺热及肺虚咳嗽。麦冬性微寒、味甘微苦，能润肺养阴、益胃生津、清心除烦。本药膳将枇杷叶、川贝、麦冬合用，使得养阴润肺止咳之力加强，用于咳嗽、少痰或无痰，咽干咽痒，感冒者。

另汤中枇杷叶、麦冬均可入胃经，可益胃和胃，且《本草纲目》中提到“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴矣。”，故本汤还可用于胃逆呕吐、食欲不振、口渴口干、口气臭秽者。

提示：枇杷果性凉，味甘酸，能润肺止咳、和胃止咳，也用于肺热咳嗽、久咳不愈等，而且现代研究认为，枇杷能促进食欲、助消化，且具有苦杏仁甙、白藜芦醇等防癌、抗癌物质。但注意的是，枇杷多食易助湿生痰，脾虚滑泄者慎食。