柑橘类水果可助人缓解疲劳

柑橘类水果所含有的人体保健物资，目前已分别出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。

类黄酮

柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型：Ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮;Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未创造而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特别黄酮类物资。

类胡萝卜

众所周知，很多蔬菜、水果中含有类胡萝卜素，这是对人体健康具有主要作用的万分。对类胡萝卜素的生理功效及其机理的研讨近年发展很快，我国也已应用这类物资研制成一些保健食品并实现了产业化生产。

香豆素

柑橘中所含有的香豆素是目前已被科学家充分判断的抗癌物资。研讨成果表明，香豆素的抗癌功效形成道路主要有二：一是香豆素通过解毒酶的作用使癌物资解毒;二是与癌物资拮抗克制其代谢的活性化。这两方面的作用主要在癌的起始阶段发生克制成果。

单萜、三萜

柑橘中含有大量以(R)—柠檬烯为代表的萜类化合物。萜是构成柑橘奇特芳香的物资，具有使人的中枢神经镇静化的作用，近年的研讨还确认它具有减轻应激的成果，能使人排除疲惫。

柠檬苦素

柠檬苦素是柑橘果汁饮料的苦味成分，柑橘果实中的含量约为100—200ppm。但是，近年研讨创造，柠檬苦素也具有克制肿瘤的功效。

其他化学成分

这里指的是柑橘中所含的三种化合物：类苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂质。

桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可进药。橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因进药以陈的药效好，故名陈皮)。而橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可进药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功效。

橘子果肉味道甜蜜，养分丰盛，但因共属性冷之果品，故脾胃衰弱者不宜多食。橘子的食疗方剂不胜枚举，如损伤津液引起口唇干渴时，可以多饮一些橘子汁，既可补充水分，又能增长养分。此外，根子还有治疗胃冷呕吐、气滞食积、消化不良等症的成果。