俗话说“早餐吃的像皇帝”,就是告诉我们早上要吃好,这一顿对我们一整天都很重要,早餐是一天中最重要的一餐,摄入营养素要充足。蛋白质、碳水化合物、维生素都要有。更重要的是要吃点水果。
水果有别于蔬菜,其食用方式的不同,也是重要因素。早晨起来吃水果营养最好,水果风味佳口感好,适合生食,既然可以生食,不需烹饪,食用时间就较为随意,随时想到就可以吃。不过从营养角度来看,何时食用水果还真有些讲究。
但是早餐只吃水果也是不行的。大多数的水果都是寒性的,会降低体温,造成肌肉活动不灵活。糖分在肌肉细胞中不能完全被使用,就会转入脂肪细胞,并积存在那里。所以早晨吃水果之前,最好先吃点其他热的食品。
早餐应补充维生素专家指出,有些人尽管也吃了早餐,但是往往有量无质,感觉吃得很饱,但只是生理上的一种假象,其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐,反而会使人无法增强精力,昏昏欲睡;一些人则胡乱对付,食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐,如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。