小小的黄豆同样能代替肉中的营养

肉类是我们日常生活中经常食用的食物，肉中含有丰富的蛋白质等营养物质，但是肉中也还有很多脂肪对中老年的心血管不是很好，下面小编就给大家介绍既有利于老年人健康又可以代替肉中营养的食物：

小小的黄豆同样能代替肉中的营养

专家表示，在以前的膳食宝塔中，所有的豆类都被归在一起，而这次改版，黄豆受到了特殊对待。这是因为，绿豆、红豆、芸豆等豆类中，淀粉含量更多，其营养构成，更像我们日常吃的米面等主食。营养讲究粗细搭配，杂粮和杂豆都应该成为我们餐桌上的一部分。把豆子提前一天泡好，煮粥或煮饭时加点，就是非常好的吃法。

而黄豆身上，则具有许多肉的特质。干豆中的蛋白质含量超过30%，且和肉类中的蛋白一样，也是优质蛋白，有利于身体的消化吸收与利用。

此外，豆类中所含的脂肪都是不饱和的，还弥补了肉中饱和脂肪过多的缺点。豆和豆制品中还含有膳食纤维、促进脑发育的磷脂、能缓解更年期症状的大豆异黄酮以及丰富的B族维生素。

除豆浆外的豆制品，含钙量也非常高——除去豆中本身含有的钙，点卤等加工方式，也为豆制品中的钙作出了贡献。知道豆类这些鲜为人知的好处，从今天起，每天都在餐桌上加道豆腐菜吧!

通过上面的文章我们知道了，豆类中的赢可以代替肉类中的营养，希望能够给大家带来帮助，为了我们的健康一定要注意饮食。