高梁

[俗名]芦粟。[性味]性温，味甘涩。[功效]补气，健脾，养胃。[宜食]适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用。唐代药王孙思邈称：“黍米肺之谷也，肺病宜食之。樱米脾之谷也，脾病宜食之。”[忌食]患有糖尿病者忌食，便秘者不宜多食。唐代著名食医孟诜认为：“小儿多食，令久不能行，合葵菜(又名冬葵，民间称冬苋菜或滑莱)成瘤疾。”而稷米则不可与瓠子及中药附子同食。[按语]另有黍米和稷米，黍米俗称“黄米”，稷米也名“”，均为禾本科植物黍的种子，其种子黏者为“黍”，种子不黏者为“稷”，正如明·李时珍在《本草纲目》中所说：“稷与黍一类二种也，黏者为黍，不黏者为稷，稷可作饭，黍可酿酒。”黍与稷的性味、功效、宜忌均与禾本科植物蜀黍的种仁高粱基本相同，但前人认为，不黏的稷米除有补虚益气功效外，又有凉血解暑作用。