苦瓜清热解毒促消化 推苦瓜5大食谱

2、葱油拌苦瓜

原料：鲜嫩苦瓜500克，葱50克，食盐10克，香油10克，花椒油10克，味精少许。

做法：1.苦瓜去蒂洗净，剖开，除去瓜瓢，切成薄片，用盐腌制片刻。

2.将葱切碎，放入大碗内。锅烧热后倒入香油烧至八成熟，浇在葱上。花椒油放锅中烧热。

3.将瓜片沥去盐水，装盘。

4.放入葱油、花椒油、味精，拌匀即可食用。

3、香辣苦瓜丝

原料：苦瓜250克，辣椒油10克，香油10克，蒜5瓣，食盐、食醋、味精各适量。

做法：1.苦瓜洗净，去籽，切成丝，放入盆中，用少许盐腌制片刻。

2.倒掉盐水，将辣椒、香油、蒜、食醋、味精放在一起拌匀浇在苦瓜上，拌匀即可食用。