元宵汤圆怎么吃不增肥又健康？

（3）紫薯元宵

将紫薯切成花生粒大的小丁，还可以加入小朵的银耳，与元宵同煮。

经过这样的调整之后，大大减弱了元宵的甜腻口感，由于燕麦、山药、紫薯、银耳都是膳食纤维极为丰富的食物，添加之后也使食物的血糖生成指数大为下降。还因为山药、紫薯、银耳都是名副其实的营养明星，在保留元宵传统的食物特点的同时，明显地提高了食物整体的营养价值。

当然，也可以将燕麦、山药、紫薯、银耳与元宵一并来煮，就更加丰富多彩了。

紫署、山药、南瓜汤圆

制作方法

1、把南瓜、山药（注意山药皮不要接触到皮肤，会痒）去皮，切块和段，和洗净的紫署放入锅中蒸至七成熟，去皮备用。

2、把以上七成熟备用的食材分别切丁，加入开水中和汤圆同煮，至汤圆漂起时即可。营养评价紫署、山药、南瓜中不仅富含维生素b、c、e还含有较多的膳食纤维，可有效阻止糖类变成脂肪，预防心脑血管疾病。