预防肠癌常吃蔬菜和豆子

美国科研人员进行的一项研究曾经得出结论说，高纤维食物并不能降低大

肠癌的发病率。但是，在英国《柳叶刀》杂志上发表的欧洲癌症前瞻性调查报

告指出，美国的被调查对象并没有达到每天摄入35克高纤维食物的标准。相反，

欧洲的调查涵盖了10个国家，超过50万人，数据的计算也更加严谨。报告中明

确指出，每天摄入足够的高纤维食品的确可以降低大肠癌的发病率。

每天摄入35克以上才有用

英国营养学家建议，每天应该至少摄入35克以上的纤维素，才能起到预防和保健的作用。根据粗略的计算，一碗麦片含15克纤维素，一片全麦面包含2克纤维素，一根香蕉含3克纤维素，一个苹果含3.5克纤维素。人们可以根据自己的需求调整三餐食物，保证摄入足够的纤维素。

那么究竟什么食物是富含纤维的呢?各种带皮的谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果都含有纤维，而肉类和奶类食品却不含纤维。