鱼油促进大脑活性化多吃鱼防痴呆

dha不仅有益于大脑功能改善，对于保持血液中中性脂肪的正常值、预防代谢综合征的功能也在持续的研究中逐渐被证实。通过小鼠实验，麻布大学营养学专业守口徹专家发现，dha对缓解精神不安定、恐怖情绪和压力等均有效果。

每天应当尽量保持dha和epa摄入量为一克

女子营养大学铃木如果每天都吃一顿鱼，能摄入dha约0.7克，加上摄入的epa共约1克。如果想更有效率地摄入，在鱼高产的季节吃脂肪含量较多的鱼更有效果。日本厚生劳动省推荐人们每天最好摄入dha及epa共1克，“但实际上很少有人能够真正摄入这些量”，守口徹专家指出。

经过科学证明，dha对于胎儿及婴幼儿期的大脑发育非常重要。顺天堂大学清水俊明专家指出“dha不足可能导致认知、运动机能发育迟缓。”吃鱼多的母亲相对来说母乳中能含有更多的dha，但如果是不怎么吃鱼的孕妇和新妈妈，“应当有针对性地通过营养膳食补充剂补充dha，如果是早产儿还应当给他吃添加了dha的人工配方奶以做后期补救。”

同时需要注意的是，经过加热过后，dha与epa都会有不同程度的变性和减少，但是鱼在烧煮时脂肪含量也会减少，例如煮鱼汤时脂肪会流入鱼汤中，鱼肉中脂肪将减少将近80%。而煎鱼时dha等会流入到油中，减少约4-5成。因此，为了更好地摄入dha，一般建议吃生鱼片。但铃木专家同时提醒，“不用过分拘泥于烹饪的方法，尽可能地丰富菜谱，平衡每日的膳食是非常重要的”。另外，如果吃了过多的亚油酸可能妨碍dha与epa的功能，这一点上也应当注意。