用膳食防癌的十四大诀窍

7.肉类食品中的红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）的摄取量应低于总能量的10%，每日应少于80克，最好选择鱼和禽类。

8.总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%至30%，限制脂肪含量较多，特别是动物性脂肪较多的食物，植物油也应适量，且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油。

9.限制食盐成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6克，其中也包括盐腌的各种食品。

10.尽量减少霉菌对食品的污染，应避免食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储藏的食物。

11.食品保藏易腐败的食品在购买时和在家中都应冷藏或其他适当方法保藏。

12.对食品的添加剂及各种化学污染物应留意其安全用量，乱用或使用不当可能影响健康。

13.营养补充剂补充剂不能减少患癌的危险几率，大多数人应从饮食中获取各种营养成分，而不是营养补充剂。

14.食物烹调在吃肉和鱼时用较低的温度烹调，不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤、熏制和烟熏的鱼肉。