芹菜牛奶汤 解燥益胃

秋暑闷热时，不少人感到特别累，吃不下，睡不好，甚至烦躁不安、胸闷、恶心等。暑热的疲乏不适与体内缺钾有关，芹菜、菠菜、香蕉等都是含钾最丰富的食物。《本经逢原》还认为芹菜能“清理胃中湿浊”，祛伏热、解痈毒、清肝阳、利头目。芹菜牛奶汤鲜香清淡可口，益胃养阴通淋、为今日靓汤。

材料：芹菜300克、奶油50毫升、牛奶500毫升、生姜2片。

烹制：芹菜洗净，可切段，在镬中加清水500毫升(约2碗量)和姜，武火滚沸后下芹菜，至刚熟去姜，下奶油适量片刻，继下牛奶至微沸便可。为3~4人用。