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3大防癌饮食禁区及“四多三少”原则

导读:而,我们现在并不是要为大家介绍抗癌食物,而是要告诉大家什么是防癌饮食的禁区,以及防癌的科学烹调方式和“四多三少”原则。

科学的烹调方式

了解选择食材的原则后,学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。即使是好的食物,经过不合理的烹调方式,也会产生很多化学致癌物,所以最好还要掌握“三减”原则。

合理烹调①:减农残

萝卜

化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切。在日常生活中,可以采取一些措施,降低农残伤害。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授微波建议,黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟,然后用刷子刷洗;大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉,逐片用流水冲洗内部菜叶;冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射,使农残分解。

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